大閘蟹是秋天餐桌上最常見的食物,很多人都喜歡吃大閘蟹,但是不怎么會做大閘蟹,大閘蟹最常見的烹飪方式就是清蒸,大閘蟹蒸多久?大閘蟹怎么蒸不會掉腳?下面一起來看看吧!
一般蒸15分鐘。
大閘蟹是生活在淤泥中的,日常主要以微生物、動物腐尸為食,身體中攜帶了大量的毒素和寄生蟲,為了防止毒素和寄生蟲進入身體,高溫可以殺菌、消毒,蒸大閘蟹的時候務必蒸15分鐘左右,待病菌、毒素、寄生蟲徹底殺滅后再食用大閘蟹。
小貼士:蒸大閘蟹最重要的是要熟,無論蒸了多久,只要隔著鍋蓋看到大閘蟹沒有變色,那么就說明大閘蟹沒有熟,還要繼續蒸。
蒸大閘蟹最好的方法就是將其殺死后再放入蒸鍋蒸熟。
在臍尖處用刀尖使勁扎一下,大閘蟹很快就會死掉;或者用竹簽、筷子等利物插進大閘蟹的嘴巴里,一會兒后大閘蟹就死了。
此時再將大閘蟹放入蒸鍋里,怎么蒸都不會掉腳了。
在大閘蟹上蒸鍋之前,往它眼睛中間的地方插上一刀,或者用粗金屬針在大閘蟹吐泡的正中間戳進去1厘米左右,左右攪動,之后蒸大閘蟹的時候就不會出現掉腿的情況了。
也就是大閘蟹的蟹胃。將大閘蟹蓋里的黃挖出扳開,蟹泡在口器部分,剜掉;
這些都是大閘蟹身上最寒的部分,也最臟,需要剃除;
大閘蟹的蟹心呈六角形占據著身體的中央位置,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,食用時需要仔細甄別;
大閘蟹的蟹腸藏在蟹黃里,外觀上就是小小的一條線。
材料:大閘蟹、青尖椒、蔥油、料酒、淀粉、姜汁、蔥汁、鹽、味精、胡椒粉。
做法:
1、將大閘蟹燒掉、清洗后剁成塊狀,放入姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;
2、蟹塊拍勻淀粉,碼入盤內成蟹形,放辣椒上鍋蒸5分鐘,取出,淋上燒熱的蔥油即可。
0個回答Q 高血脂吃哪些食物比較好
0個回答Q 熟的大閘蟹如何區分死活
1個回答Q 肉瘤可不可以吃大閘蟹
1個回答Q 腎細胞癌可不可以吃大閘蟹
0個回答Q 感冒了可以吃大閘蟹嗎
0個回答Q 哪些人不宜吃大閘蟹
0個回答Q 感冒了不宜吃什么食物
0個回答Q 吃了大閘蟹肚子痛怎么辦 注意這些
0個回答Q 沒有高血脂癥狀能吃螃蟹嗎
0個回答Q 活的大閘蟹要水洗再保存嗎
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事