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      飲食指南 > 鮑魚和雞肉燉湯做法 鮑魚和雞肉燉湯的功效

      鮑魚和雞肉燉湯做法 鮑魚和雞肉燉湯的功效

      2021-01-16閱讀(80399)
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      前幾天朋友從外地出差回來,于是打算去市場里買些鮑魚來,然后和家里的雞肉一起燉湯,可是這樣的湯要怎么做呢?

      鮑魚和雞肉燉湯做法

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      1.準備個頭均勻的鮑魚4-6個,雞肉500克,適量枸杞、香菇、米酒、食鹽,先將雞肉切塊,下鍋焯水,然后撈出洗凈備用。

      2.鮑魚去殼去除內臟,然后清洗干凈,切花刀備用,香菇、枸杞洗凈備用,將所有食材倒入砂鍋中。

      3.往鍋中加入適量米酒,再倒足量清水,開大火煮沸,沸騰后轉小火繼續燉3小時左右,直至食材完全燉爛。

      4.在食材爛熟要出鍋前,加適量鹽調味,燜5分鐘左右即可關火食用。

      鮑魚和雞肉燉湯的功效

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      補脾益氣

      雞肉是溫性的食材,具有良好的溫中益氣、健脾養胃的功效,對于脾胃虛弱導致食欲不振、乏力倦怠有一定的改善作用,而鮑魚是是名貴的海產品,其所富含的蛋白質等營養物質對脾胃有良好的補益作用。

      美容抗衰

      鮮品鮑魚其蛋白質約占24%,干品更高達40%,其中含有的膠原蛋白能夠幫助肌膚重塑彈性,起到美容亮膚的效果,而雞肉含有的維生素A、硒元素等物質,具有清除自由基,抑制脂質過氧化物形成的功效,因此鮑魚雞肉一起燉湯具有不錯的美容防衰作用。

      增強免疫

      鮑魚富含多種生理活性物質,對維持機體酸堿平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用,研究發現,鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能,而雞肉消化率高,含有對生長發育有重要作用的磷脂類物質,兩者同食對身體免疫有不錯的提高加強。

      小孩喝鮑魚燉雞湯適合嗎

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      盡量少吃。

      鮑魚燉雞湯中的鮑魚蛋白質含量過于豐富,遠遠高于其他魚貝類,且有研究表明,鮑魚是高蛋白低脂肪食物,氨基酸種類齊全、配比合理,對于成人來說是十分滋補的食物,但是小孩臟腑器官發育不完全,消化能力不及成年人,因此過于營養的湯品不建議食用過多。

      鮑魚雞肉湯的禁忌

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      痛風人群忌食

      鮑魚位列八大“海珍”之一,是極為珍貴的海產品,然而和其它海產品一樣,其含有的嘌呤也相對較高,痛風患者及尿酸高人群不宜吃鮑肉,最多只能少量喝湯。

      皮膚病人群忌食

      雞肉和鮑魚從中一的角度看都屬于發物范疇,雞、蛋、肉等對人體而言屬異體蛋白,這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病,而魚、蝦、蟹等海產品本身就含組織胺,可導致了機體出現過敏反應,誘發皮膚病。

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