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      冬至 > 冬至南方吃什么 冬至北方人吃什么

      冬至南方吃什么 冬至北方人吃什么

      2020-11-25閱讀(31328)
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      很快就要到冬至了,據說冬至每個地方的飲食風俗都不一樣,不知道在南方過冬至都會吃些什么好吃的東西呢?

      冬至南方吃什么

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      1、吃湯圓

      潮汕地區漢族民諺云:“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗”。把冬至當作團圓節,而湯圓正寓意這團團圓圓,因此吃湯圓是潮汕地區的必備冬至美食。

      2、江蘇釀酒

      姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視,姑蘇地區有俗語云:“冬至如大年”。傳統的姑蘇人家,會在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時,還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅寒,更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

      3、浙江臺州擂圓

      浙江臺州人好美食,冬至是一年中重要節氣,在這一天要做些特色菜肴和食物,其中吃“冬至圓”(擂圓,又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺州的老傳統,擂圓取圓圓潤潤、團圓之意,擂圓是冬至的重頭戲,“圓”意味著“團圓”“圓滿”,與平日里吃的湯圓相比,臨海人的冬至圓不但內容豐富、形式各異,而且意味深長。

      4、安徽合肥吃冬至面

      “吃了冬至面,一天長一線”。在安徽合肥,冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天,每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬,吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面,才算是過了一個冬至。

      5、浙江嘉興桂圓燒蛋

      冬至古代為大節日,嘉興重冬至,俗諺“冬至大似年”,保留古風。據《嘉興府志》(卷34·風俗)記載:“冬至祀先,冠蓋相賀,如元旦儀”。民間崇尚冬至進補,有赤豆糯米飯、人參湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。至今,嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗,老人們說因為一年中冬至夜晚最長,不吃的話會凍一晚上,半夜還會肚子餓。

      6、江南米飯

      在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。

      冬至北方人吃什么

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      1、吃水餃

      諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?!边@種習俗,是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。而水餃也是每逢佳節北方比不可少的節氣食品,在北方多數地方都有冬至吃餃子的習俗。

      2、吃羊肉湯

      冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的,人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭,而且羊肉湯滋補作用,熱氣騰騰,吃后應對冬至的寒冷最好不過了。

      立冬補冬還是冬至補冬

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      立冬和冬至都會補冬。

      補冬是中國節日飲食習俗,民間以立冬為冬季之始,需進補以度嚴冬,在閩中俗稱“交冬”,意為秋冬之交,立冬“補冬”,家家戶戶要熬制草根湯。

      而冬至是天地陰陽氣交樞紐,也是人體陰陽氣交的相關時刻,所以冬令進補也常選擇于冬至日開始,加上冬至意味著進入寒冷的季節,人們傾向進食可以驅寒的食物,因此為了適應氣候季節性的變化,調整身體素質,增強體質以抵御寒冬,民間也多有進補的習俗。

      冬至人們要做什么事

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      1、拜神祭祖

      冬至是時年八節之一,古時我國一些地方民間有在“八節”拜神祭祖的習俗?,F今,很多地區仍保持著冬至祭天祭祖的習俗,而且冬至祭祖、宴飲活動,相沿成習,遂成冬至風俗。

      2、數九

      一般南方冬至之前通常不會很冷,真正嚴寒是在冬至之后,尤其是“三九天”、“四九天”,此時民間有數九的習俗,民諺云:“夏至三庚入伏,冬至逢壬數九?!奔词菑亩练耆扇账闫穑ㄒ嘤姓f法從冬至算起),每九天算一“九”,依此類推,一直數到“九九”八十一天,“九盡桃花開”,此時寒氣已盡,天氣暖和。

      3、賀東

      《漢書》中說:“冬至陽氣起,君道長,故賀?!比藗冋J為:過了冬至,白晝一天比一天長,陽氣回升,是一個節氣循環的開始,也是一個吉日,應該慶賀。古代我國一些地方的古人對冬至很重視,冬至被當作一個較大節日,曾有“冬至大如年”的講法,而且有慶賀冬至的習俗。

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