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      生活禁忌 > 蒸饅頭要多長時間是水開后的時間嗎 蒸饅頭能開鍋蓋嗎

      蒸饅頭要多長時間是水開后的時間嗎 蒸饅頭能開鍋蓋嗎

      2020-07-15閱讀(82500)
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      饅頭是最為常見的主食之一,其口感松軟,味道香甜,飽腹感強,而且做法也不難,但蒸制的時候很多人都把握不好時間,下面就來具體說說蒸饅頭的時間和一些技巧問題,趕緊來看看吧。

      蒸饅頭要多長時間是水開后的時間嗎

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      大約20分鐘即可,是水開后的計算時間。

      一般自己做的饅頭,需要冷水下鍋蒸,一是避免開水下鍋燙傷手部;二是這樣蒸饅頭會有一個二次醒發的過程,蒸好的饅頭吃起來口感才松軟香甜,然后等水開后計算蒸制時間,大約中小火蒸20分鐘即可熟透,等時間到了再燜3分鐘開鍋,饅頭可避免回縮、下塌現象。

      但要注意如果是蒸速凍饅頭,則蒸制時間比較短,大約10分鐘即可蒸熟。

      蒸饅頭能開鍋蓋嗎

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      不能。

      蒸饅頭必須保持鍋蓋的密閉性,否則饅頭無法蓬松,蒸出來的饅頭很可能出現死面發硬的現象,而且蒸的過程中也不能打開鍋蓋看是否熟了沒,不然饅頭很容易不成功,最好是等?;鹨院筮^3-5分鐘再掀鍋蓋,這樣饅頭的溫度降下來了,突然的冷空氣進去也不會造成多大的溫差,蒸好的饅頭會十分松軟好吃。

      蒸饅頭鍋蓋上有個孔怎么辦

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      1、如果是小孔的話,沒什么關系,因為蒸饅頭在持續的高溫下會產生大量的熱氣,使鍋內的氣壓增加,而有小孔的鍋蓋能夠釋放部分壓力,起到平衡內外壓的作用。

      2、如果是鍋蓋上的,孔比較大的情況下,則需要用物品遮擋住,如多層毛巾遮擋,然后加上重物壓著,避免熱水流失,影響蒸饅頭的時間和效果。

      蒸饅頭怎樣不粘蒸布

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      1、蒸籠上刷油

      如果蒸饅頭的時候,饅頭皮總是會粘在蒸籠上,那么在蒸籠上刷油就可以可以解決問題了。

      2、打濕蒸布

      蒸饅頭缺少水分變干了,就會黏在蒸布上,建議提前將籠布沾濕,擠凈水,饅頭底部沾面粉,放在籠布上蒸,這樣不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦醒好之后再上籠,再蒸。

      3、饅頭蒸熟后不要急于卸蒸布

      先把鍋蓋揭開,繼續蒸3-5分鐘,待最上面一屜饅頭很快干結后,卸屜翻扣案板上,取下蒸布,這樣,饅頭既不粘蒸布,也不粘案板,稍等1分鐘再卸第二屜,依次卸完即可。

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